Иван Пастухов – сложна и многопосочна личност. Срещите с него винаги оставят следи и неподвластно чувство ви кара да се връщате към времето, прекарано заедно. Дали защото разказва много увлекателни и интересни истории за търсенето на истинските неща, за баргунското вино, за Хималаите, или защото преживявате с него онези мигове в различните части на света, които той е посетил.
Всъщност кой е Иван Пастухов? Човекът превел няколко книги, между които “Авантюра на съзнанието” за Шри Орбининдо, или търговецът на бургундски вина, за който няма нищо по-ценно от свободното време. Може би е творецът, който снимайки рисува със светлината, в търсенето на свободата да бъде открит мигът. Както той обича да споделя, в тази луда надпревара с времето се е научил да спира, за да закове изплъзващото се настояще. И това се случва винаги в тези 20-25 страни, в които е снимал и е взел по нещичко от всяка.
Първите запечатани мигове на Иван Пастухов са зад пределите на “желязната завеса”. Цели 33 години от живота му минават в комунистическа България, където всеки избор е чужд, а всяка изява е предварително разрешена и контролирана от режима. Потомък е на известен възрожденски род, участвал в съграждането на Освободена България. Дядо му е виден историк, публицист и политически деец, баща му – един от създателите на кардиологията в България. Иван остава пред “затворените врати” на новата власт. Става инженер, защото трябва да има аполитична професия. Рядко в разговор се връща към онези години и с присъщото си чувство за хумор говори за “оцелелите тук”, въпреки интелектуалните си способности, духовност и фантазия. Живот като театър – съвършено индивидуално, с настървено желание да правиш каквото искаш, доколкото това е възможно.
От 1984 година Иван Пастухов живее в Париж. Тук той дава свободен израз на духа си. Обогатява се с различни професии, свързани с психология, биосоциални проблеми, изкуство, а енологията и търговията с Бургундски вина му позволяват да пътува, да разкрива богатствата на света, към които винаги се е стремял.
Той продължава енологичната си практика с амбицията и българите да вкусят големи френски вина. Заедно с Яна Петкова, видна българска еноложка, те създават фирмата Винекселанс, която от април 2006 година започна да внася от най-добрите тероарни вина на Франция. В случая виното, като древна и настояща култура, разширява границите на възможното във все по-отварящата се във всяко отношение България.
Освен изложби в Париж, Австрия, Нова Зеландия, напоследък с влизането на България в Европа и Нато, Иван Пастухов през 2004 година представи България пред Европейската Общност в Брюксел, а след това в Хагсбурския дворец пред Комитета за Европейска сигурност във Виена. Това е България, където Иван у дома си, поема “жизнен сок”, за да преоткрие света винаги с нов поглед.
